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四因素致湘鄂情首季巨亏 加快开店求突围|投资|A股|证券
2019-08-13 00:19:46

    

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    受限制三公消费政策影响,高端餐饮业出现经营业绩下滑,湘鄂情一季度业绩预告亏损5500万元至7000万元

    ■本报记者夏芳

    3月30日,国内首家餐饮上市公司湘鄂情发布了2013年一季度业绩预告,公司预计今年一季度归属于上市公司股东的净利润为亏损5500万元至7000万元,而上年同期为盈利为4623.23万元。

    对于业绩下滑的原因,湘鄂情总结了四个方面的原因,一是受市场形势影响,公司子公司出现不同程度销售业绩下滑;二是公司去年新收购企业并表后,公司营业成本有所上涨;三是公司房屋租金、折旧和保险费用增加,导致公司销售费用有所增长;四是由于发行公司债券,公司财务费用增加。

    在业内人士看来,湘鄂情主要以经营高档餐饮为主,在厉行节约、限制公款消费的风潮下,其业绩下滑也是预料之中。不过,湘鄂情在近两年已经在做转型准备,目前是公司转型过程中的阵痛期,未来会随着公司加速从单一的餐饮经营向综合性餐饮服务商转型,公司未来的业绩会逐渐好转。

    多家快餐店即将开业

    作为国内首家A股餐饮业上市公司,湘鄂情转型的步伐一直没有间断过。

    去年7月6日,为了适应公司转型和新的发展形势需要,公司董事会审议通过《关于变更公司组织架构的议案》,成立了中式餐饮、快餐、团膳、食品工业四大事业部。

    “今后湘鄂情逐渐会淡化酒楼餐饮,扩大快餐、团膳、食品工业等新业态的市场规模,以增强企业的抗风险能力,同时进一步发挥湘鄂情的品牌价值。”一位湘鄂情相关负责人对记者如此表示。

    而在今年2月,湘鄂情董事长孟凯曾向记者表示,湘鄂情将取消最低消费、包间服务费等收费项目,通过停售高端菜品、调整高中低档菜品比例、以超市价销售酒水等方式来降低“门槛”,走亲民路线。

    另外,上述负责人还对记者表示,湘鄂情自上月转型家庭欢聚餐以来,不设包房最低消费,不收包房服务费,自带酒水不收开瓶费,餐厅内开设了平价酒水超市,不自带酒水,用餐厅的平价酒水,同样省钱。

    一位行业分析师对记者表示,湘鄂情要想做强做大,实现公司确定的战略目标,就必须向综合性餐饮服务商转型,走多品牌、多业态经营的道路,以最大限度满足消费者多元化的饮食需求。

    事实上,就在湘鄂情发布今年一季度业绩亏损预告的同时,公司的快餐店也在陆续开业。

    据上述湘鄂情人士透露,公司的快餐店模式将在全市内复制,“近期将有北京动物园店、建外SOHO店、中关村海龙店等几个地方都将在近期内开业。”

    “这使湘鄂情形成多业态、多元化的餐饮产业结构,也将使企业成功超越当前餐饮行业拼消耗、拼规模的竞争格局。”一位行业分析师对本报记者表示。

    转型之路举步维艰

    餐饮企业除了应对环境变化外,还要面对餐饮行业的高税负问题。

    据了解,目前,我国对餐饮业征收20种税费,包括营业税、城市维护建设税、增值税、企业所得税、印花税、房产税、车船使用税、教育费附加、卫生费、排污费、信用卡手续费等,占企业营业额的7%至10%。

    以湘鄂情酒楼为例:一斤猪肉进价为15元,做出红烧肉后售价为25元,企业要按照这中间的10元差价缴纳17%的增值税。但是,因为餐饮业是劳动密集型企业,在生产红烧肉的过程中,涉及20%的人工费,合计为40.19%的折旧费、房屋租赁费以及水电费等,就是说企业既支付了人工费,又为这部分人工费缴纳了增值税。总之,一盘红烧肉算下来,企业除去各种税负只赚了2.2元,但这并不包括营运费和行政费用。

    在采访中,一些餐饮企业都表示,“政府主管部门在行业整体利润下滑、成本费用不断抬升的情形下,应当下调餐饮业营业税。”

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